Revani Nasıl Yapılır? Revani Tarifi ve Malzemeleri

Revani, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle irmik, şeker, yumurta ve yoğurttan yapılan bir kek türüdür. Üzerine genellikle şerbet dökülerek servis edilir. Revani, Türk mutfağının önemli ve sevilen tatlılarından biridir ve çeşitli özel günlerde, bayramlarda veya davetlerde sıkça tüketilir.

Yumuşak dokusu ve şerbetle tatlandırılmasıyla bilinir. İçine fındık, ceviz veya hindistancevizi gibi malzemeler de eklenebilir, böylece farklı tatlar elde edilebilir.

Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

İşte geleneksel bir Revani tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Şerbet için:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Hazırlık:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon dilimini ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Ardından ateşten alın ve soğumaya bırakın.
2. Bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
3. Yoğurt, süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
4. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra sıcak Revani’nin üzerine soğuk şerbeti dökün.
8. Şerbeti emmesi için Revani’yi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyerek dilimleyip servis yapın.

Bu tarif, geleneksel bir Revani tatlısı yapımını içerir. Ancak kişisel tercihlerinize göre malzemeleri ve ölçüleri değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Revani Tatlısı Püf Noktası Nelerdir?

Revani tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:

1. Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı, tatlıyı başarılı bir şekilde pişirmek için önemlidir. Hamurun kıvamı çok yoğun olmamalıdır; aşırı katı bir hamur, kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir. Ancak, hamurun da çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir; aşırı sulu bir hamur, pişerken yayılmasına ve dağılmasına neden olabilir. İdeal olarak, hamur kıvamı akışkan ve yapışkan olmalıdır.
2. Fırın Sıcaklığı: Revani tatlısını pişirirken fırın sıcaklığının doğru olması önemlidir. Fırın önceden ısıtılmalı ve genellikle 180°C (356°F) civarında bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Doğru fırın sıcaklığı, tatlıyı eşit şekilde pişirmeye ve üzerinin güzelce kızarmasına yardımcı olur.
3. Şerbetin Sıcaklığı: Tatlı fırından çıktıktan sonra, sıcak tatlı üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetin soğuk olması, tatlıyı tam olarak emmesini sağlar ve tatlıya tatlılık katmasına yardımcı olur. Ayrıca, şerbetin kıvamı da önemlidir; çok yoğun bir şerbet, tatlıyı aşırı tatlandırabilir, çok sulandırılmış bir şerbet ise tatlıyı sıvılaştırabilir.
4. Dinlenme Süresi: Revani tatlısı piştikten sonra, şerbeti emmesi için dinlenmeye bırakılmalıdır. Tatlı sıcakken şerbetlenmelidir, böylece tatlı şerbeti daha iyi emer. Ayrıca, tatlı oda sıcaklığında dinlendirilmelidir; bu, tatlıyı daha lezzetli ve nemli hale getirir.