Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek çorbası, genellikle kırmızı veya yeşil mercimek kullanılarak yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Mercimek çorbası, dünyanın birçok yerinde farklı versiyonlarda yapılmaktadır ve pek çok kültürde popülerdir. Bu çorbanın temel malzemesi olan mercimek, yüksek protein, lif, demir ve diğer besin maddeleri açısından zengin bir baklagil türüdür.

Mercimek çorbasının temel bileşenleri şunlar olabilir:

1. Mercimek: Kırmızı veya yeşil mercimek türleri kullanılabilir. Kırmızı mercimek genellikle daha hızlı pişer ve püre kıvamında bir çorba elde edilirken, yeşil mercimek daha uzun sürede pişebilir ve daha bütün kalmış bir yapı sağlar.
2. Su veya Et Suyu: Mercimek çorbası su veya et suyu bazlı olabilir. Et suyu kullanılarak yapılan versiyonlar genellikle daha koyu ve etli bir lezzete sahiptir.
3. Soğan ve Sarımsak: Çoğu tarifte soğan ve sarımsak, çorbaya lezzet katan temel aromatiklerdir.
4. Zeytinyağı veya Tereyağı: Bazı tariflerde zeytinyağı veya tereyağı, çorbaya ek lezzet katar.
5. Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlar ve özellikle köri, mercimek çorbasına karakteristik bir tat katar.
6. Domates veya Domates Salçası: Bazı versiyonlarda domates veya domates salçası kullanılarak çorbaya renk ve lezzet katılır.

Mercimek çorbası genellikle püre veya yarı püre kıvamında olup, bazı versiyonlarda sebzeler veya şehriye gibi ek malzemelerle zenginleştirilebilir. Çeşitli kültürlerde farklı tariflerle yapılan mercimek çorbası, genellikle soğuk kış günlerinde sıcak içilebilecek besleyici bir seçenek olarak tercih edilmektedir.

Mercimek Çorbası Tarifi

İşte klasik bir kırmızı mercimek çorbası tarifi. Bu tarif, lezzetli ve besleyici bir çorba elde etmeniz için adım adım talimatlar içerir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyice yıkanmış)
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 büyük patates, doğranmış
• 1 büyük havuç, rendelenmiş veya doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı su veya sebze et suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
2. Sarımsağı ekleyip bir dakika kadar daha kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve malzemeleri biraz daha karıştırın.
6. 8 su bardağı su veya sebze et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz. Pilavlık bulguru da ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
7. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanın malzemeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Çorbayı blender veya çırpıcı ile püre kıvamına getirin.
9. Limon suyunu ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
10. Çorbayı servis tabaklarına alın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu basit tarifle kırmızı mercimek çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sıcak bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Ne Kadar Sürede Pişer?

Mercimek çorbasının pişme süresi kullanılan malzemelere, çorbanın kıvamına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, kırmızı mercimek çorbası için ortalama pişirme süresi 30 dakika ile 1 saat arasında değişebilir.

İşte pişirme süresini etkileyen faktörler:

1. Mercimek Türü: Kırmızı mercimek genellikle daha hızlı pişer ve çorba daha çabuk hazır olabilir. Yeşil veya kahverengi mercimek kullanıldığında pişme süresi daha uzun olabilir.
2. Mercimek Durumu: Mercimek önceden ıslatılmışsa veya haşlanmışsa, pişme süresi kısalabilir. Ancak genellikle kırmızı mercimek çorbası için ayrı bir ıslatma sürecine ihtiyaç duyulmaz.
3. Malzeme Boyutu: Sebzelerin ve diğer malzemelerin doğranma şekli ve büyüklüğü de pişirme süresini etkiler. Daha küçük doğranmış malzemeler, çorbanın daha hızlı pişmesine neden olabilir.
4. Pişirme Yöntemi: Geleneksel olarak ocakta pişirilen mercimek çorbası, genellikle daha hızlı pişer. Ancak yavaş ocak, basınçlı tencere veya başka bir pişirme yöntemi kullanıyorsanız, süre değişebilir.

Çorbanın pişip pişmediğini kontrol etmek için, mercimeklerin ve sebzelerin iyice yumuşayıp çorbanın kıvamının istenen seviyeye geldiğinden emin olun. Mercimek çorbası genellikle piştiğinde içerisindeki malzemelerin rahatça ezilebildiği ve çorbanın kıvamının lezzetli olduğu bir noktaya gelir.

Mercimek Çorbası Kaç Kalori?

Mercimek çorbasının kalori içeriği, kullanılan malzemelere, tarife ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, kırmızı mercimek çorbasının bir porsiyonu (yaklaşık 1 su bardağı) için ortalama kalori miktarı şu şekilde olabilir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek çorbası: 150-200 kalori

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve tarife bağlı olarak değişebilir. Mercimek, protein, lif ve diğer besin maddeleri bakımından zengin bir besin olduğundan, mercimek çorbası genellikle besleyici bir seçenek olarak kabul edilir. Kalori miktarını daha kesin bir şekilde bilmek için kullanılan tarife göre hesaplama yapmak önemlidir.